بیشتر بستنی ها به طور طبیعی فاقد گلوتن هستند.
اما مواظب باشید در بعضی از بستنی ها حتی اگر با گلوتن درست نشده باشند، ممکن است در مکانی با سایر مواد غذایی حاوی گلوتن فرآوری شده باشد.
شاخص بارز بستنی حاوی گلوتن طعم های مختلف است. اگر این عطر و طعم شامل غذایی باشد که معمولاً با گلوتن درست می شود ، بستنی حاوی گلوتن نیز خواهد بود. این می تواند طعم دهنده هایی مانند خمیر شیرینی شکلات ، شکلات ، کیک تولد یا کیک تولد را داشته باشد